Koffein CAS nr. 58-08-2

1. Introduser

Koffein (CAS-nr.58-08-2) er en xanthinalkaloidforbindelse, et sentralnervestimulerende middel som midlertidig driver bort døsighet og gjenoppretter energi, og brukes klinisk for å behandle nevrose og koma-restitusjon. Koffeinholdig kaffe, te, brus og energidrikker er veldig populære, så koffein er også det mest brukte psykotrope stoffet i verden.

I Nord-Amerika bruker 90 % av voksne koffein på daglig basis. Mange naturlige kilder til koffein inneholder også en rekke andre xanthinalkaloider, inkludert hjertestimulerende midler teofyllin og teobromin, samt andre stoffer som tanniner.

Den 27. oktober 2017 publiserte Verdens helseorganisasjons internasjonale byrå for kreftforskning en foreløpig liste over kreftfremkallende stoffer som refererer til koffein som et gruppe 3 kreftfremkallende stoff, eller et "ennå ikke klassifiserbart" kreftfremkallende stoff.

2. Kilde

• Koffein er et plantealkaloid som finnes i mange planter. Som et naturlig plantevernmiddel lammer det insekter som får i seg koffeinholdige planter. De vanligste koffeinholdige plantene som brukes av mennesker inkluderer kaffe, te og litt kakao. Andre sjeldne bruksområder inkluderer paraguayanske kristtorn og guarana-trær, som vanligvis brukes til å lage te eller energidrikker. De to aliasene for koffein: matein og guaranafaktor utviklet seg fra disse to plantene.

• Verdens primære kilde til koffein er kaffebønnen (frøet til kaffetreet), som også er råstoffet til kaffe. Mengden koffein i kaffe avhenger i stor grad av variasjonen av bønner og metoden for tilberedning av kaffe, og selv mengden koffein i kaffebønner fra samme tre kan variere veldig. Generelt sett varierer mengden koffein i en kopp kaffe fra 40 mg i en espresso arabica til 100 mg i en espresso. Mørkbrent kaffe har generelt mindre koffein enn lysbrent kaffe fordi brenningen reduserer mengden koffein i bønnene. Arabica-kaffe er vanligvis lavere i koffein enn medium fruktkaffe. Kaffe inneholder også spor av teofyllin, men ikke teobromin.

• Te er en annen viktig kilde til koffein, og mengden koffein per kopp te er vanligvis bare halvparten av hver kopp kaffe, bestemt av styrken på teen som lages. Spesifikke varianter av te, som svart te og oolong-te, har høyere koffeininnhold enn andre teer. Te inneholder en liten mengde teobromin samt en litt høyere mengde teofyllin enn kaffe. Tilberedning av teen har stor innvirkning på teen, men fargen på teen er neppe en indikasjon på koffeininnholdet. Japansk grønn te inneholder langt mindre koffein enn mange sorte teer, for eksempel Zheng Shan Xiao Zhu te, som nesten ikke inneholder koffein.

• Sjokolade laget av kakao inneholder også en liten mengde koffein. Sjokolade er et veldig svakt sentralstimulerende middel, hovedsakelig på grunn av teobrominet og teofyllinet den inneholder. En typisk melkesjokolade på 28 gram har omtrent samme mengde koffein som koffeinfri kaffe.

Koffein er også en vanlig ingrediens i brus som cola, som opprinnelig ble laget av cola nøtter. En brus inneholder vanligvis mellom 10 mg og 50 mg koffein i en flaske. Energidrikker, som Red Bull, inneholder 50 milligram koffein per flaske. Koffeinet i disse drikkene kommer fra de originale ingrediensene de bruker eller fra tilsetningsstoffer hentet fra koffeinfri kaffe, eller det er kjemisk syntetisert. Guarana, den grunnleggende ingrediensen i mange energidrikker, inneholder store mengder koffein og små mengder teobromin. Naturlig forekommende saktefrigjørende hjelpestoffer inneholder små mengder teofyllin

3. Grunnleggende informasjon

Engelsk navn: Koffein

Formelt navn: 1,3,7-Trimethylxanthine

Mer Alias: 1,3,7-Trimethylxanthine

Molekylformel: C8H10N4O2

Molekylvekt: 194,19

4. Fysiske og kjemiske egenskaper

• Egenskaper: hvitt pulver eller hvite nållignende krystaller. Luktfri, bitter smak.

• Tetthet: 1,23g/cm3

• Smeltepunkt: 235-238 ℃, sublimering ved 178 ℃. Under trykket på 133 Pa sublimeres den raskt ved 160-165 ℃.

• Brytningsindeks: 1,679

• Løselighet: Hvert gram koffein er løselig i 46 ml vann, 5,5 ml varmt vann (80 ℃), 1,5 ml kokende vann, 66 ml etanol, 22 ml varm etanol (60 ℃), 50 ml aceton, 5,5 ml kloroform, 530 ml eter, 100 ml benzen, svært løselig i pyrrol og tetrahydrofuran inneholdende 4% vann. Løselig i etylacetat, lett løselig i petroleumseter. Løseligheten av saltene av dette produktet i vann øker i størrelsesorden benzoat; kanel; sitrat; salisylsyre; hydroklorid av koffein; sulfat; fosfat er alle lett løselige i vann eller alkohol og spaltes til fri base og syre.

5. Oppbevaringsmetoden

Giftfri plastpose eller glassflaske forseglet emballasje. Oppbevares på et kjølig og tørt sted